Minuti 60 🕑 – Difficoltà ⭐⭐

Ingredienti per 4 persone

  • 200 grammi di farro della Garfagnana
  • Sale, pepe e noce moscata quanto basta
  • 3 uova
  • 50 grammi parmigiano o grana grattugiato
  • 300 grammi ricotta
  • Prezzemolo

Procedimento
Cuocere il farro, aggiungere sale, pepe, noce moscata, uova, formaggio parmigiano grattugiato, ricotta e prezzemolo tritato, amalgamare bene il tutto. Foderare una tortiera con pasta sfoglia o brisee, versare l’impasto e cuocere in forno preriscasldato a 180 gradi per 45 minuti.