Minuti 30 🕑 – Difficoltà ⭐
Ingredienti per 4 persone
- 150 grammi di farro della Garfagnana
- 6 pomodori maturi
- 15 olive nere
- 10 foglie di basilico
- 4 spicchi d’aglio
- Olio
- Sale
- Peperoncino
Procedimento
Mettere il farro a lessare in una pentola, aggiungere un pizzico di sale. Cuocerlo per circa due ore. Quando il farro è cotto lasciarlo raffreddare. Mettere in un recipiente l’olio, gli spicchi d’aglio schiacciati ed i pomodori tagliati a piccoli cubetti, il basilico, sale e peperoncino. Lasciare macerare per almeno mezz’ora. Scolare il farro e condirlo con questo composto, aggiungendo le olive snocciolate e tagliate. Regolare di sale, mescolare bene e servire.
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