Minuti 30 🕑 – DifficoltĂ  ⭐

Ingredienti per 4 persone

  • 150 grammi di farro della Garfagnana
  • 6 pomodori maturi
  • 15 olive nere
  • 10 foglie di basilico
  • 4 spicchi d’aglio
  • Olio
  • Sale
  • Peperoncino

Procedimento
Mettere il farro a lessare in una pentola, aggiungere un pizzico di sale. Cuocerlo per circa due ore. Quando il farro è cotto lasciarlo raffreddare. Mettere in un recipiente l’olio, gli spicchi d’aglio schiacciati ed i pomodori tagliati a piccoli cubetti, il basilico, sale e peperoncino. Lasciare macerare per almeno mezz’ora. Scolare il farro e condirlo con questo composto, aggiungendo le olive snocciolate e tagliate. Regolare di sale, mescolare bene e servire.