Torta di farro e ricotta

Minuti 60 🕑 – Difficoltà ⭐

Ingredienti

• 300 g. di farina
• 150 g. di zucchero
• 150 g. di burro
• 100 g. di ricotta
• 100 g. di farro bollito
• 100 g. di zucchero vanigliato
• un uovo intero
• 3 tuorli d’uovo sodi (renderanno più friabile la pasta).

Procedimento per la pasta frolla
Lavorare il burro con lo zucchero finché non avrà la consistenza di una crema, unire i tuorli passati al passatutto e, una volta incorporati all’impasto, aggiungere la farina ed impastare fino ad avere una pasta frolla liscia.

Procedimento per il ripieno
A parte preparare il ripieno mescolando la
ricotta con lo zucchero vanigliato l’uovo intero e il farro precedentemente bollito. A questo punto spianare la pasta frolla, imburrare una teglia rotonda, rivestirla con la pasta frolla e porla in forno per 10 minuti circa a 180°C. Toglierla quindi dal forno e farla raffreddare; una volta fredda, riempirla con il ripieno e infornare nuovamente per 30 minuti circa a 200°C. Servire con una spolverata di zucchero a velo.

 

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