Farro, porro, salsiccia e fonduta

Minuti 40 🕑 – Difficoltà ⭐

Ingredienti per 6 persone

• 400 g. di farro lessato
• 200 g. di salsiccia
• 200 g. di porro bianco
• 1 dl. di vino bianco aromatico
• 200 g. di formaggio vaccino
• 3 dl di latte
• 60 g. di pecorino grattugiato
• Olio ex.v.d’oliva q.b.

Procedimento
Tagliare a piccoli pezzetti il vaccino, aggiungere il latte e lasciare fondere il tutto per circa 10 minuti a bagnomaria.
Tagliare il porro a rondelle finissime, rosolarlo in poco olio e aggiungere la salsiccia sbucciata e tagliata a piccoli pezzi, sfumare con il vino bianco, aggiungere il farro, cuocere il tutto per pochi minuti. Togliere dal fuoco, mantecare con il pecorino e servire con la fonduta di vaccino a parte.

 

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