Biscotti di farro

Minuti 40 🕑 – Difficoltà ⭐

Ingredienti

• 200 g. di farina di farro
• 100 g. di farina di grano
• 50 g. di fecola
• 100 g. di burro
• 100 g. di zucchero
• 4 tuorli d’uovo sodi
• 100 g. di ricotta di mucca
• un cucchiaino di bicarbonato
• scorza ed essenza di limone q.b.
• sale q.b.

Procedimento
Lavorare il burro, la ricotta e lo zucchero finché non avrà la consistenza di una pomata, unire i tuorli passati al passatutto e, una volta amalgamati gli ingredienti, impastarli con le due farine, la fecola, il bicarbonato, l’essenza e la scorza di limone, un pizzico di sale e l’impasto sarà pronto. Farlo riposare 5 minuti in frigorifero, quindi creare delle piccole palline, infornarle a 180°C per 20 minuti circa. Guarnire con cioccolato fuso.

 

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