Quenelle di farro

Minuti 50 🕑 – Difficoltà ⭐

Ingredienti

• 200 g. di farro
• mezzo litro di latte
• 100 g. di farina
• 200 g. di zucchero
• 20 g. di burro
• 3 uova
• un pizzico di sale
• la scorza grattugiata di un limone
• un bicchierino di liquore (sambuca o a Vs. gusto)
• un pizzico di bicarbonato.

Procedimento
Far bollire il latte, il sale, 100 g. di zucchero, il burro e la scorza di limone, versare il farro e cuocere lentamente per circa 20/30 minuti fino al completo assorbimento del liquido.
Far freddare, quindi unire le uova intere, il liquore e la farina a poco a poco.
Friggere in abbondante olio di semi (di arachide o di mais) prendendo l’impasto a cucchiaiate, finchè le frittelle non avranno la superficie dorata.
Metterle a scolare su carta assorbente e, quando sono ancora calde, passarle nello zucchero. Vanno servite calde.

 

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